Crema Ketchup di Pomodoro

Rob del Bosco Scuro

Chiamarlo ketchup è assolutamente riduttivo.
Si tratta di una straordinaria salsa di accompagnamento a base di pomodoro. Non staremo a raccontare che è un prodotto biologico, fatto SOLO con verdure e poco altro, aceto (di mele),zucchero (di canna), sale e spezie, che è liquido (o meglio NON è solido) perché non ci sono addensanti o farine… diremo solo che è buonissimo.
E’ dolce, ma non stucchevole, sa proprio di buono, di salsa fatta in casa, con un sottile ed elegante piccantino alla fine, che fa venir voglia di un'altra cucchiaiata… perché alla fine è così che si finisce: all’inizio si assaggia insieme alla carne o alle patate, ma poi, sempre, si finisce a cucchiaiate.
Se qualcuno ha figli con dipendenza da catene di “fast-food” provi a far assaggiare loro una carne (buona) macinata dal macellaio, con patatine fritte fatte con patate di montagna e questa salsa: la dipendenza non sarà più dall’insegna ma finalmente dalla bontà dei prodotti.
In Piemonte la salsa “Rubra” l’hanno scoperta prima che fosse di moda perché viene dall’America.
Se avete in programma una grigliata provatelo: è veramente ottimo.


Cavriana (MN)
Da Agricoltura Biologica
Pomodoro raccolto a mano 79% , carote 7%, aceto di mele 4%, mele 3%, cipolle 2%, zucchero di canna 3 %, sale, sedano, pepe, peperoncino rosso, chiodi di garofano, cannella, noce moscata.
Conservare a 0-4° C.
Una volta aperto il vasetto consumare in pochi giorni.

Crema Ketchup di Pomodoro

Rob del Bosco Scuro
220 g

€ 4,40 20,00 €/kg
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