Edikt 1516 Hefe Weissbier

Zago

Che in Germania, ed in particolare in Baviera, bevano, e quindi producano, la birra non è una grande scoperta; che da buoni tedeschi abbiano sentito il bisogno di darsi una norma rigida che ne  disciplina la produzione è abbastanza intuitivo. Ma che l’abbiano fatto nel 1516 (sei secoli fa!) desta quantomeno ammirazione. 
Questa birra si chiama Edikt 1516 “semplicemente” perché viene prodotta in Baviera rispettando scrupolosamente i dettami dell’editto della purezza della birra del 1516 appunto. 
E’ buonissima, è la birra da bere quando si ha sete e fa caldo, dopo averne sentito i delicati profumi di frutta e spezie, con  un primo sorso lungo quasi mezzo bicchiere. 
La Weiss a rifermentazione naturale con malto di frumento è leggermente opaca quasi torbida (non è filtrata) con un panino con pane nero a lievitazione naturale, un velo sottile di speck, ed una fetta di emmentaler stagionato, è assolutamente straordinaria. 
Una raccomandazione:  la forma e la temperatura del bicchiere, la temperatura della birra ci sembra offensivo raccomandarla. 
La schiuma ad almeno un terzo del bicchiere.
Per i pignoli: Reinheitsgebot editto della purezza  promulgato da Guglielmo IV duca di Baviera il 23 aprile 1516 disciplina gli ingredienti per la produzione della birra e non ha subito variazioni per seicento anni ad eccezione dei lieviti che erano ovviamente presenti nella birra anche nel 1516 ma non erano conosciuti e quindi non previsti.


Hefe Weissbier

5% vol.

Giallo opalino

Tipico aspetto opalescente

Chiodi di garofano, vaniglia, leggeri toni di luppolo e susine mature

Il lievito Hefe le conferisce il gsuto tipico di foglie di geranio e chiodi di garofano, emergono poi toni fruttati di mele verdi e limoni freschi

5-6°C

E' molto dissetante e rinfrescante, oltre che digestiva. Realizzata secondo l'antica "Legge della Purezza" del 1516, non pastorizzata.

Vellutata di sedano e gamberoni, pesce crudo, primi piatti mediterranei, bolliti, stinco di maiale, faraona, formaggi a media stagionatura, prosciutto cotto, salsicce e crauti, salumi

Edikt 1516 Hefe Weissbier

Zago
500 ml

€ 6,60 13,20 €/l
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