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Pane & C.

Da sempre i grissini buoni si producono in Piemonte, tanto che una precisa tipologia si chiama appunto “torinese”. A Rocchetta Tanaro (AT) i Fongo sono panettieri, o meglio, “panatè” come dicono loro da sempre ed i loro grissini, in special modo i “rubatà” sono assolutamente eccellenti. Ma da quando, non si sa quanto casualmente, ne hanno appiattito uno, hanno creato una straordinaria prelibatezza friabile e croccante; ha forma di una lingua e vista la lunghezza poteva essere solo di suocera…appunto le Lingue di Suocera! L’unica avvertenza è non metterle in tavola prima di cena, finiscono prima ancora di sedersi. Assaggiate i grissini senza strutto per scoprire il segreto della friabilità senza grassi. Per una prima colazione veramente fuori dal comune il biscotto di Pontedassio della famiglia Semeria è l’antesignano della fetta biscottata, ma con ingredienti genuini, spezzato a mano…


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