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La tradizione di una coltura legata da millenni alla terra di Sicilia, la storia di una famiglia che con impegno l’ha fatta propria, la passione di una nuova generazione che oggi la proietta verso il futuro: tutto questo rende i “Fratelli Aprile” una delle aziende più prestigiose del settore olivicolo dell’Isola.

Roberto e Daniele Aprile l’hanno ereditata insieme ai valori che la definiscono con un vero e proprio codice etico: il legame forte con la terra e il rispetto profondo per ciò che essa generosamente produce, la volontà di conservare il patrimonio agricolo e gastronomico della Sicilia sud orientale e la responsabilità di farsene testimoni, la conoscenza di ogni albero d’ulivo per la cura impeccabile di ogni singolo olio. 

Questi antichi saperi si coniugano con l’innovazione che i Fratelli Aprile hanno introdotto in un frantoio oleario oggi modernissimo, continuamente rinnovato grazie ad un’incessante ricerca dei migliori procedimenti produttivi e delle più accurate tecniche di preparazione e coltivazione delle piante.

Il processo della produzione dell’olio si svolge interamente in azienda, per avere la certezza di saper rispettare, con il massimo rigore, tutte le varie fasi di lavorazione. Gli oli extravergine dei Fratelli Aprile sono monocultivar, cioè ottenuti da una raccolta e da una molitura differenziata per singola varietà. Le olive delle cultivar Biancolilla e Cetrale, tipiche di questo territorio, selezionate e raccolte a mano solo al giusto grado di maturazione, sono portate al frantoio aziendale dove vengono accuratamente molite entro sei ore. Il controllo minuzioso di ogni fase di lavorazione consente di ottenere degli oli dalla bassa acidità e con caratteristiche uniche per aroma, colore e gusto raffinato. Sono dunque oli perfetti per condire e magnificare ogni piatto e, allo stesso tempo, per soddisfare i palati più esigenti.

Grazie alla valorizzazione delle peculiari caratteristiche che generano la pregevole tipicità di ogni prodotto, la qualità degli oli “Fratelli Aprile” è già attestata dai numerosi riconoscimenti ottenuti a livello nazionale ed internazionale.


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