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Zona di produzione
Comuni di Scafa, San Valentino e Spoltore
Qualifica
Doc
Vendemmia
2017
Vitigno
Montepulciano d'Abruzzo
13% vol.
Colore
Nuance rubino fitto ed intenso con riflessi violacei sul bordo
Profumo
Il naso propone profumi di petali di rosa, delicati frutti rossi come ribes e lampone, spunti di spezie scure tipo pepe e chiodi di garofano e ricordi di sottobosco
Sapore
L'impatto in bocca è morbido, con chiri riconoscimenti di ciliegia, mirtilli e liquirizia, esaltati da una trama tannica fresca e vivace che permea tutto il sorso
Temperatura di servizio
14-16° gradi
Bicchiere
Baloon
Vinificazione
Vendemmia a fine settembre. Diraspa pigiatura, seguita da macerazione e fermentazione per circa 7 giorni in tini di acciaio verticali. Conversione malolattica controllata e completamente svolta, seguita da affinamento in vasche di acciaio e di cemento (dic ui il 20% in legno) per un periodo di 12 mesi. Vengono effettuati più imbottigliamenti a partire da 15 mesi dopo la vendemmia.
Abbinamenti
Timballi, carni tipo agnello e formaggi a media stagionatura
