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Profumo
Intenso di frutta matura e note speziate
Sapore
Morbido, vellutato e ben strutturato
Vitigno
85% Primitivo - 15% altri vitigni raccomandati
Gradi
14% vol.
Colore
Rubino intenso con gradevoli riflessi granata
Zona di produzione
Salice Salentino (LE)
Qualifica
IGP Salento Primitivo
Temperatura di servizio
Servire a 16-18°C.
Bicchiere
Ballon
Vinificazione
Diraspatura e pigiatura soffice. Macerazione per 12 giorni alla temperatura di 25-28°C. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Maturazione in botti di rovere da 30 hl. e vasche di cemento interrate rivestite di resine epossidiche alimentari.
Riconoscimenti
Luca Maroni 91
Berebene Gambero Rosso - premio Qualità/Prezzo
Vini d?italia Gambero Rosso - 2 bicchieri rossi
Abbinamenti
Si accosta ai primi piatti ricchi, carni rosse in genere e formaggi stagionati.
