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Grillo DOC Sicilia 2018
Prezzo
€ 9,40
12,53 €/l
Dal colore paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Al naso si presenta con un ricco bouquet di frutti tropicali, con note di pompelmo rosa ed erbe mediterranee. Al palato ha un struttura bilanciata con una piacevole freschezza ed un lungo finale sapido.
Zona di produzione
I vigneti si trovano in contrada Chirchiaro, tra le colline dell’entroterra delle Sicilia occidentale ad un’altitudine di 500 mt s.l.m. su un terreno di medio impasto silicio calcareo. Il sistema di impianto dei vigneti è a spalliera con esposizione ad est, potatura a guyot.
Qualifica
DOC Sicilia
Vendemmia
2018 - Le temperature miti e le abbondanti piogge estive, hanno garantito una buona umidità al terreno e un buon andamento, anche se ritardato, delle diverse fasi fenologiche con conseguente sviluppo di aromi primari molto spiccati.
Vitigno
Grillo
Gradi
12,5% Vol.
Colore
Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo
Frutto della passione, pompelmo rosa, salvia e rosmarino
Sapore
Vino ben bilanciato dal finale minerale con spiccato sentore di pompelmo rosa
Temperatura di servizio
8-10°C.
Bicchiere
Renano
Vinificazione
La raccolta manuale è avvenuta il 4 Settembre. Diraspatura, macerazione per qualche ora e pressatura soffice. Dopo la fermentazione a 15°C in contenitori di acciaio inox, il vino è lasciato “sur lies” per 60 giorni prima dell’imbottigliamento.
Riconoscimenti
Vinous A Galloni 2019 - 88 punti
Abbinamenti
Ottimo con piatti a base di pesce e frutti di mare, con piatti speziati, oppure in aperitivo con una ciotola di olive verdi.
