Cicerchie

Legume in uso fin dagli antichi Egizi, è stato in passato, per lungo tempo, il piatto principe della cucina tradizionale. La Valletta ha contribuito alla scoperta di questo legume e alla sua affermazione nella cucina tipica tradizionale e non solo. La cicerchia, inconfondibile per la sua forma schiacciata e per il tipico colore bruno marezzato, è molto apprezzata per la ricchezza di vitamine, calcio, fosforo e fibre alimentari