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Zona di produzione
Salice Salentino (LE)
Qualifica
IGP Salento Negroamaro Rosso
Vitigno
85% Negramaro - 15% altri vitigni raccomandati
Gradi
13,5% vol.
Colore
Rosso rubino intenso con gradevoli riflessi granata
Profumo
Intenso di frutta matura e note speziate
Sapore
Morbido ed armonico con tannini maturi in un corpo ricco e ben strutturato
Temperatura di servizio
Servie a 16°-18°C
Bicchiere
Ballon
Vinificazione
Diraspatura e pigiatura soffice. Macerazione per 8 giorni alla temperatura di 22.25°C. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. MAturazione in vasche di cemento rivestite di resina epossidica alimentare
Riconoscimenti
Luca Maroni 92
Berebene Gambero Rosso - premio Qualità/Prezzo
Abbinamenti
Si accosta ai primi piatti ricchi, carni rosse in genere e formaggi stagionati.
