Particolare attenzione abbiamo riservato alla scelta del pomodoro.
Il Corbarino si raccoglie alle pendici del Vesuvio quando la pianta è quasi essiccata a causa della carenza di acqua: è sicuramente il pomodoro più buono che esiste.
Più a sud, a Cicala (CZ), c’è un agriturismo che fa la salsa in bottiglia da birra, come si è sempre fatta: il sole straordinario di quella terra vi si trova concentrato dentro.
