Lo spread di Foodita'

Caffe'Non siamo economisti, lo spread di cui ti vogliamo parlare riguarda la differenza tra spendere e investire il tuo tempo, la differenza tra afferrare semplicemente un apriscatole o fare un piccolo sacrificio per ottenere un risultato straordinario…altro che Bund, quello che ti proponiamo è davvero un investimento! I legumi hanno da sempre un ruolo importantissimo nella nostra alimentazione: sono alimenti completi, ricchi di proteine, preziosi per la salute. In Italia esistono zone molto rinomate per la loro produzione, la più apprezzata si trova in centro Italia: sull’altopiano di Colfiorito, tra Umbria e Marche, la famiglia Cappelletti dell’Azienda Agricola La Valletta coltiva e lavora legumi pregiati da generazioni. Su Foodità trovi quindi solo i legumi migliori, quelli davvero “buoni”: ceci, cicerchie, lenticchie, fagioli borlotti, fagioli cannellini, fagioli del Purgatorio… Sapori della tradizione che richiedono però la preparazione di cui ogni legume ha bisogno, devi quindi accettare il fatto di doverli mettere ammollo anziché aprire solo una scatoletta e scegliere di essere tu a fare questo lavoro invece di delegarlo ad altri. Il terreno eccezionalmente fertile di Colfiorito si presta anche alla produzione di due cereali straordinari come l’orzo e il farro. Anche in questo caso per apprezzarli appieno occorrono un po’ di pazienza e un po’ di curiosità. Pazienza perché le cotture sono lunghe e non semplici, e curiosità per riscoprire sapori originari quasi scomparsi. Se con i funghi è perfetto il risotto, con il pesce perché non fare un orzotto? La sua delicata consistenza alla masticazione ti conquisterà. Usa invece il farro al posto del riso per preparare le insalate fredde estive: la dimensione del chicco ed il sapore di amido in bocca li troverai eccellenti. Legumi e cereali della tradizione: da Foodità una bella riscoperta!


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